Curvy...con gusto: crespelline fredde verdure e tonno

Giusto per cambiare un po' la solita pasta....

Crespelline fredde con verdurine e tonno (Kcal 265 a porzione)

Ingredienti:
- 175 gr di verdure miste a dadini (peperoni, zucchine, carote)
- 80 gr di tonno sott'olio; 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 4 uova
- 1 cespo di lattuga
- 1 mazzetto di rucola
- pomodori ciliegia
- olio d'oliva
- sale e pepe

Preparazione:

- Lavate e sminuzzate la rucola. In una padella, fate scaldare un filo d'olio e rosolatevi i dadini di verdura. Unite la rucola, salate, togliete dal fuoco e fate raffreddare.
- Spezzettate il tonno.
- Preparate due frittatine ciascuna con 2 uova, cuocendole una alla volta in padella antiaderente unta con un filo d'olio. Le frittatine devono rimanere piuttosto molli da un lato. Disponete le due frittate leggermente accavallate, su un foglio di carta da forno in modo da formare un rettangolo.
- Scaldate il forno a 200°. Farcite il centro del rettangolo di frittatine di tonno, la dadolata di verdure, il parmigiano, sale e pepe.
- Arrotolate la frittata su se stessa e avvolgetela nella carta. Legatela con spago da cucina e disponetela in una pirofila unta di olio. Infornate e lasciate cuocere per 15 minuti.
- Togliete la teglia dal forno, eliminate lo spago e la carta e fate raffreddare la frittata. Sfogliate la lattuga e lavatela. Lavate e dividete a metà i pomodorini; conditeli con un filo d'olio, sale e pepe.
- Tagliate la frittata fredda a fette. Disponete la lattuga su un piatto di servizio e adagiatevi sopra le fette di frittata. Guarnite il piatto con i mezzi pomodorini conditi e portate in tavola o tenete in frigorifero.

Curvy ...Con gusto: crostata di verdure

Un piatto ottimo caldo ma, non male anche freddo.

Crostata alle verdure (Kcal 330 circa a porzione)

Ingredienti:
- 1 confezione di pasta frolla surgelata
- gr.250 di carciofi surgelati
- gr.100 di funghi coltivati
- 1 melanzana
- 4 pomodori maturi
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino di origano
- 1 macinata di pepe nero
- Sale q.b.


Preparazione:

Fai scottare i pomodori per qualche minuto in acqua bollente e poi togli loro la buccia. Infine tagliali a pezzi.

Pulisci i funghi e passali velocemente sotto l'acqua fredda, poi asciugali.

Quindi tagliali a fette e falli rosolare, per qualche minuto, con un poco di olio extravergine di oliva in un padellino.

Fai scongelare i carciofi e falli insaporire in un tegame con un 1 cucchiaio di olio extravergine ed un pizzico di sale.

Prendi una teglia, ungila con olio extravergine e stendici la pasta sfoglia surgelata che intanto avrai fatto scongelare.

Mettici sopra i carciofi, i funghi, i pomodori a pezzi,melanzane, la cipolla tritata, l'origano, il sale, una macinata di pepe e l'olio extravergine rimasto.

Inforna a 180° e fai cuocere per una mezz'ora.

Quindi sforna la crostata, falla raffreddare e porta in tavola.

Buon appetito!

Curvy....Con gusto: un dessert soft e goloso alla ricotta

Non avete molto tempo e stanno arrivando amici per il post cena?
Ecco trovata la soluzione: spumetta di ricotta e cioccolato fondente (133 Kcal a porzione)

Ingredienti:

- Ricotta gr. 250
- Latte intero ml. 50
- Dolcificante
- Cioccolato fondente in scaglie gr. 30

Procedimento:

Lavorate la ricotta con dolcificante a piacere sciolto in un cucchiaio di latte freddo; utilizzate il resto del latte per ottenere una crema morbida.
Una volta messa in tazzine monoporzione aggiungervi le scaglie di cioccolato. Conservare in frigorifero.

Buon appetito!