Curvy...con gusto: braciole alle ciligie

Braciole con le ciligie (205 calorie a porzione)

Ingredienti per 4 persone

- 4 braciole di maiale da 100 g l una
- 250 g di ciliegie
- 1 spicchio di aglio
- una decina di foglie di alloro
- 3 cucchiaini di aceto di mele
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zucchero
- 10 g di burro
- sale, pepe nero macinato al momento

Preparazione:

Lava le ciliegie e asciugale, elimina i noccioli e mettile in una ciotola con un cucchiaio di aceto di mele, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescola e lascia riposare per qualche minuto.
Nel frattempo fai rosolare le braciole di maiale in una padella antiaderente con il burro, l’ aglio e una foglia di alloro. Insaporisci con sale e pepe e poi unisci 2 cucchiai di aceto di mele rimasti emulsionati con la salda di soia.
Fai evaporare pochi istanti, aggiungi le ciliegie con tutto il loro liquido e lascia sul fuoco medio per un paio di minuti,finchè il sugo si addensa. Distribuisci la carne nei piatti singoli, guarnisci con le ciliegie, decora a piacere con qualche foglia di alloro. Buon appetito!

Curvy...con gusto: crespelline fredde verdure e tonno

Giusto per cambiare un po' la solita pasta....

Crespelline fredde con verdurine e tonno (Kcal 265 a porzione)

Ingredienti:
- 175 gr di verdure miste a dadini (peperoni, zucchine, carote)
- 80 gr di tonno sott'olio; 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 4 uova
- 1 cespo di lattuga
- 1 mazzetto di rucola
- pomodori ciliegia
- olio d'oliva
- sale e pepe

Preparazione:

- Lavate e sminuzzate la rucola. In una padella, fate scaldare un filo d'olio e rosolatevi i dadini di verdura. Unite la rucola, salate, togliete dal fuoco e fate raffreddare.
- Spezzettate il tonno.
- Preparate due frittatine ciascuna con 2 uova, cuocendole una alla volta in padella antiaderente unta con un filo d'olio. Le frittatine devono rimanere piuttosto molli da un lato. Disponete le due frittate leggermente accavallate, su un foglio di carta da forno in modo da formare un rettangolo.
- Scaldate il forno a 200°. Farcite il centro del rettangolo di frittatine di tonno, la dadolata di verdure, il parmigiano, sale e pepe.
- Arrotolate la frittata su se stessa e avvolgetela nella carta. Legatela con spago da cucina e disponetela in una pirofila unta di olio. Infornate e lasciate cuocere per 15 minuti.
- Togliete la teglia dal forno, eliminate lo spago e la carta e fate raffreddare la frittata. Sfogliate la lattuga e lavatela. Lavate e dividete a metà i pomodorini; conditeli con un filo d'olio, sale e pepe.
- Tagliate la frittata fredda a fette. Disponete la lattuga su un piatto di servizio e adagiatevi sopra le fette di frittata. Guarnite il piatto con i mezzi pomodorini conditi e portate in tavola o tenete in frigorifero.

Curvy ...Con gusto: crostata di verdure

Un piatto ottimo caldo ma, non male anche freddo.

Crostata alle verdure (Kcal 330 circa a porzione)

Ingredienti:
- 1 confezione di pasta frolla surgelata
- gr.250 di carciofi surgelati
- gr.100 di funghi coltivati
- 1 melanzana
- 4 pomodori maturi
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino di origano
- 1 macinata di pepe nero
- Sale q.b.


Preparazione:

Fai scottare i pomodori per qualche minuto in acqua bollente e poi togli loro la buccia. Infine tagliali a pezzi.

Pulisci i funghi e passali velocemente sotto l'acqua fredda, poi asciugali.

Quindi tagliali a fette e falli rosolare, per qualche minuto, con un poco di olio extravergine di oliva in un padellino.

Fai scongelare i carciofi e falli insaporire in un tegame con un 1 cucchiaio di olio extravergine ed un pizzico di sale.

Prendi una teglia, ungila con olio extravergine e stendici la pasta sfoglia surgelata che intanto avrai fatto scongelare.

Mettici sopra i carciofi, i funghi, i pomodori a pezzi,melanzane, la cipolla tritata, l'origano, il sale, una macinata di pepe e l'olio extravergine rimasto.

Inforna a 180° e fai cuocere per una mezz'ora.

Quindi sforna la crostata, falla raffreddare e porta in tavola.

Buon appetito!

Curvy....Con gusto: un dessert soft e goloso alla ricotta

Non avete molto tempo e stanno arrivando amici per il post cena?
Ecco trovata la soluzione: spumetta di ricotta e cioccolato fondente (133 Kcal a porzione)

Ingredienti:

- Ricotta gr. 250
- Latte intero ml. 50
- Dolcificante
- Cioccolato fondente in scaglie gr. 30

Procedimento:

Lavorate la ricotta con dolcificante a piacere sciolto in un cucchiaio di latte freddo; utilizzate il resto del latte per ottenere una crema morbida.
Una volta messa in tazzine monoporzione aggiungervi le scaglie di cioccolato. Conservare in frigorifero.

Buon appetito!

Curvy ... con gusto: peperoni ripieni con mozzarella e prosciutto

Peperoni ripieni (283 calorie a porzione)

Ingredienti:

- 4 peperoni rossi e gialli
- 100 gr. di prosciutto cotto magro a fette
- 100 gr. di mozzarella per pizza a fette
- 2 uova
- 3 cucchiai di pangrattato
- 4 filetti di acciuga
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di capperi
- 2 cucchiaini di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- basilico tritato

Preparazione


Fai sbollentare i peperoni lavati in acqua bollente per 10 minuti.

Taglia a dadini il prosciutto cotto magro e la mozzarella per pizza.

Intanto prepara l'impasto per il ripieno e quindi prendi una terrina e mettici le uova.

Sbattile con un pizzico di sale e poi aggiungi i filetti di acciuga tagliuzzati con le forbici, i capperi, il basilico ed il prezzemolo tritati, la mozzarella e il prosciutto cotto.

Mescola bene il tutto ed aggiungi il parmigiano grattugiato, due cucchiai di pangrattato ed un cucchiaio di olio extravergine di oliva.

Mescola infine tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto ben legato e della giusta consistenza: il nostro ripieno è pronto.

Scola i peperoni, togli il picciolo, tagliali a metà per il lungo e passali sotto l'acqua fredda pulendoli dai semi ed i filamenti grossi.

Metti un cucchiaio di olio extravergine di oliva in una pirofila e sistemaci le otto metà dei peperoni.

Riempile con il composto che hai preparato e cospargi ogni peperone con un poco di pangrattato.

Aggiungi nella pirofila un filo di acqua fredda e poi metti in forno caldo a 200° per 30 minuti circa.

Al Full Figured Fashion Week.....Da modella e inviata Vogue

A metà giugno ci sarà la manifestazione FFFW che racchiude tutto il mondo plus size. Sarò presente come modella e come inviata per Vogue Italia.

Articoletto su Vogue

http://www.vogue.it/vogue-curvy/the-curvy-blog/2011/05/full-figured-fashion-week

Curvy... con gusto - merenda fresca

Arriva l'estate e non c'è cosa migliore di qualcosa di fresco.
Assaggiato recentemente ad Otranto vi propongo lo yogurt con i pezzi di frutta (110 calorie circa)

Ingredienti:
yogurt magro
pezzi di fruttta a scelta (nel nostro caso ananas e fragola)

Preparazione:
- mettere lo yogurt bianco in un bicchiere
- decorare con frutta
- se si vuole rendere più goloso metterci mezzo cucchiaio di nutella

Buona merenda!

Curvy Cannes....In Vogue

Alla kermesse più chic dell'anno, non poteva mancare una bella gallery di soft curvy impeccabili ed eleganti. Il post naturalmente su Vogue Curvy

http://www.vogue.it/vogue-curvy/the-curvy-blog/2011/05/in-lungo

Curvy ...con gusto - Torta di carote

Un dolce dalle calorie contenute (circa 197 a porzione).



Ingredienti:
- 250 gr. di carote
- 220 gr. di farina
- 100 gr. di zucchero di canna
- 1 vasetto di yogurt bianco magro
- 2 uova
- 1 limone grattugiato
- 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Sbattere in una terrina i tuoli d'uovo e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere po' per volta la farina (tenendone da parte un paio di cucchiaini). Tritare finemente le carote e aggiungerle insieme allo yogurt, alle chiare montate a neve, alla scorza grattugiata ed al succo di limone. Alla fine aggiungere la bustina di lievito e mescolare con un cucchiaio di legno per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Ungere una tortiera con un cucchiaio d'olio di oliva e cospargerla con i 2 cucchiaini di farina tenuti da parte. Versare il composto nella tortiera e cuocere in forno a 200° per circa 40 minuti.

Curvy ....con gusto

Molte di voi mi chiedono se una modella curvy può mangiare di tutto. Sicuramente di tutto un po', senza mai esagerare. Ho pensato di consigliarvi qualche ricetta per poter accontentare il proprio palato senza dover fare troppe rinunce. Da stasera partirà nel mio blog la rubrica "Curvy ...Con gusto" per non farsi mai mancare niente e allo stesso tempo non avere un eccesso di calorie.





La prima ricetta è un primo: risotto alle fragole (calorie 125 a porzione di 100gr.)

Ingredienti per 4 persone:
- 1 lt di brodo
- 320 g di riso
- 200 g di fragole
- 100 g di burro



Preparazione


- Lavare bene le fragole e tagliarle a pezzettini.
- In una padella far soffriggere il burro con la cipolla tagliata finemente, aggiungere il riso facendolo tostare a fuoco vivo per circa 2 minuti.Mescolare.
- Unire il vino bianco e lasciarlo evaporare. Quindi aggiungere il brodo, poco alla volta man mano che evapora.
- Quando il riso sarà quasi pronto, aggiungere le fragole e e fare mantecare il tutto. Per chi vuole, aggiungere un po' di parmigiano.

Piccola provocazione....

E' passato qualche giorno dagli articoli sul mio rifiuto allo spot della pastiglia dimagrante. Ho avuto modo di poter riflettere se noi modelle plus size, siamo veramente adatte a pubblicizzare qualsiasi tipo di prodotto. Il post lo trovate come sempre su Vogue Curvy

http://www.vogue.it/vogue-curvy/the-curvy-blog/2011/05/elisa-d-ospina-testimonial

...A breve...Nuova rubrichetta ...Stay tuned :)

Ringraziamenti

E' l'unico modo in cui posso ringraziarvi pubblicamente. Ieri sono stata invasa da vostre mail in cui mi parlate delle vostre storie, sensazioni e pensieri.
Uomini e donne con vissuti totalmente differenti che mi scrivono messaggi di supporto molto importanti. Non so se ce la farò a rispondere ad uno a uno ma voglio semplicemente dirvi:"Grazie". Questa battaglia culturale che è partita qualche anno fa (2007) in concomitanza con la mia entrata nel mondo della moda, è un percorso di vita che mi sto portando avanti sicuramente non privo di alti e bassi. Andare un po' controcorrente si sa, non è semplice. L'accettazione del proprio corpo è un argomento che tocca molti di voi, e la società in genere.
Solo ieri avete cliccato il mio sito 5000 volte....ed è una enormità. Grazie grazie grazie... Un abbraccio Eli

Corriere del Veneto

Oggi è uscito l'articolo sul Corriere della Sera online e Corriere del Veneto. Una piccola forma di denuncia dove il dio denaro sembra comprare tutto e tutti ma non me. Un caso, come tanti che possono capitare: ma come fa a capire con una che ha il mio cv? Vuol dire proprio non leggerlo. E' triste pensare che certe agenzie pubblicitarie lavorano senza ragionare, senza realmente sapere cosa un cliente può aver bisogno...
Inoltre, avrei comunque pubblicizzato un prodotto mai provato, e in ogni caso non sarei riuscita a farlo... Ma come si può?
Un po' di coerenza appunto, ma non per gli altri, soprattutto per me stessa e per il percorso che ho intrapreso un po' di anni fa...

http://corrieredelveneto.corriere.it/vicenza/notizie/cronaca/2011/5-maggio-2011/io-modella-taglia-48-ho-detto-no-pubblicita-dimagrante-190572423370.shtml

Andrej Pejic: quando la moda crea danno

"Quando dici donna dici danno"....E se questa volta in mezzo ci fosse un uomo? Esattamente il/la top model più richiesto/a del momento: Andrej Pejuc. 19 anni, bellezza androgina, ha un corpo versatile sia per le collezioni donna che per le collezioni uomo. Mi domando: che esempio può essere per la generazione "fashion victim"? Ha sfilato recentemente per Jean Paul Gaultier durante la settimana della moda di Parigi,ora è stato contattato come testimonial per la collezione di Marc Jacobs.
Addirittura ha dichiarato:" Cambierei sesso per poter lavorare con Victoria Secrets".... Un intervento per una sfilata? Si può arrivare a tanto?
Sono la prima sostenitrice che la moda non è la causa di tutti i mali, ma a volte, esempi come questi, non andrebbero esaltati. Come quando ho criticato pesantemente i brand che hanno riconfermato Kate Moss dopo lo scandalo cocaina. Quale è il messaggio che passa? Un uomo che sfila per collezioni donna... Arriviamo al punto di confermare ciò che sostengono in tanti? Diamo partita vinta a chi dice che agli stilisti delle donne non interessa proprio niente ed ecco perchè tanto accanimento contro il plus size? Meglio rifletterci su....
Andrej: ennesima vittima del marketing?