Ingredienti per 2 persone:
- Punte di asparago 200 gr.
- Patate gr. 160
- Aglio
- Cipolle gr. 20
- Grana gr. 10
- Olio gr. 10
- Prezzemolo q.b.
Preparazione:
Stufare in brodo vegetale le punte degli asparagi con la cipolla, l'aglio e le patate tagliate a cubetti.
Aggiungere acqua e portare il tutto ad ebollizione.
A fine cottura passare il tutto nel mixer e unire la purea al brodo di cottura.
Servire con olio, grana e un pizzico di prezzemolo
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